ORAC-värde: nyckeln till longevity?
Senast uppdaterad den 4 mars 2024
ORAC, vilket står för Oxygen Radical Absorbance Capacity, är en måttstock som används för att mäta antioxidantkapaciteten i olika livsmedel. Ju högre ORAC-värde ett livsmedel har, desto starkare förmåga har det att bekämpa skadliga fria radikaler i kroppen.
ORAC-värdet är ett bra verktyg för att kunna göra informerade val när det gäller kost och näring. I denna artikel kommer jag att utforska ORAC-värdets betydelse, dess roll för hälsan samt hur man kan inkludera livsmedel med höga ORAC-värden (som Chaga-extrakt, #1 i ORAC-tabellen) i sin kost för att främja optimalt välbefinnande.
Innehåll
Vad är ORAC-värde?
ORAC-värde, eller Oxygen Radical Absorbance Capacity, introducerades först av forskare vid National Institute on Aging i USA under 1990-talet. Det är ett mått på ett livsmedels förmåga att bekämpa fria radikaler genom dess antioxidantkapacitet.
Fria radikaler är kemiska föreningar som bildas naturligt i kroppen och kan skada celler och DNA, vilket ökar risken för olika sjukdomar och åldrande. ORAC-värdet används för att kvantifiera hur effektivt ett livsmedel kan neutralisera dessa skadliga radikaler.
Hur mäts ORAC-värde?
Mätningen av ORAC-värde görs vanligtvis genom att testa livsmedlet mot olika typer av fria radikaler i laboratoriemiljö. Under dessa tester mäts livsmedlets förmåga att neutralisera de fria radikalerna, och resultatet uttrycks som ett numeriskt värde. Ju högre ORAC-värde ett livsmedel har, desto bättre är dess förmåga att fungera som en antioxidant i kroppen.
Många olika livsmedel har olika ORAC-värden, och det finns en variation beroende på faktorer som livsmedlets färg, mognadsgrad och bearbetning. Exempel på livsmedel med höga ORAC-värden inkluderar bär såsom blåbär, hallon och tranbär, samt grönsaker som spenat, grönkål och broccoli. Nötter, frön och kryddor är också kända för att ha höga ORAC-värden. Att inkludera dessa livsmedel i kosten kan bidra till att öka antioxidantintaget och främja hälsan på lång sikt.
Hej, jag heter Alona. Jag är IdealofMeD:s expert på skönhet och longevity, och jag är med och utvecklar våra vitaminer och kosttillskott.
Tveka inte att höra av dig om du har några frågor angående våra produkter eller behandlignar. Vi finns här för att stödja dig på din resa mot en bättre hälsa!
- vi är online
ORAC-värde och dess roll för hälsan
Antioxidanter spelar en avgörande roll för att bekämpa oxidativ stress i kroppen genom att neutralisera fria radikaler. Denna process är viktig för att förebygga att cellerna skadas och främja cellreparation. Antioxidanter är även kända för att bidra till att minska risken för kroniska sjukdomar såsom hjärtsjukdomar, cancer och neurodegenerativa sjukdomar.
Bekämpning av fria radikaler och dess samband med sjukdomar
Fria radikaler bildas naturligt i kroppen som en del av ämnesomsättningen, men deras överproduktion kan leda till oxidativ stress och skada celler och vävnader. Detta är kopplat till en rad hälsoproblem, inklusive åldersrelaterade sjukdomar och inflammation. Genom att bekämpa de fria radikalerna kan livsmedel med höga ORAC-värden bidra till att minska risken för dessa sjukdomar och främja långsiktig hälsa.
Forskning kring ORAC-värdet och dess påverkan på hälsan är fortfarande pågående, men tidiga studier har visat lovande resultat. En del forskning tyder på att en kost rik på livsmedel med höga ORAC-värden kan vara fördelaktig för att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar, förbättra minnet och kognitiv funktion samt stödja immunförsvaret. Det finns dock också behov av mer forskning för att bättre förstå de exakta mekanismerna bakom ORAC-värdets hälsofördelar och dess långsiktiga effekter på människors hälsa.
Livsmedel med högt ORAC-värde
Frukt och grönsaker utgör en viktig del av en hälsosam kost och är också kända för att vara rika på antioxidanter och därmed ha höga ORAC-värden. Bär såsom blåbär, hallon och jordgubbar är särskilt kända för sina höga ORAC-värden och är också rika källor till vitaminer, mineraler och fibrer som är fördelaktiga för hälsan. Grönsaker som spenat, grönkål, broccoli och rödbetor är också utmärkta alternativ med höga ORAC-värden och erbjuder en mängd hälsofördelar, inklusive skydd mot inflammation och förbättrad matsmältning.
Nötter och frön är andra livsmedel som är rika på antioxidanter och har höga ORAC-värden. Mandlar, valnötter, hasselnötter och chiafrön är bara några exempel på nötter och frön som är kända för sina hälsofördelar på grund av deras höga näringsinnehåll och antioxidanteffekter. Dessa livsmedel kan bidra till att sänka kolesterolet, förbättra hjärthälsan och stödja viktminskning när de konsumeras som en del av en balanserad kost.
Kryddor och örter används inte bara för att ge smak åt maten, utan de kan också vara en utmärkt källa till antioxidanter med höga ORAC-värden. Kryddor som kanel, oregano, kryddnejlika och timjan är kända för sina imponerande antioxidanteffekter och kan användas för att öka smak och näringsvärde i måltider. Genom att integrera dessa kryddor och örter i kosten kan man inte bara förbättra måltidernas smak, utan också dra nytta av deras hälsofördelar och skydda kroppen mot oxidativ stress.
I toppen av ORAC tabellen
ORAC mäts i enheter av mikromolar av Trolox (μ mol TE) per 100 gram mat. Trolox är en vattenlöslig derivat av antioxidanten vitamin E som fungerar som standard för att mäta antioxidantkapacitet.
Följande livsmedel kommer högst upp i ORAC tabellen:
- Chaga (sprängticka): 146 700 μ mol TE/100g
- Acaibär: 102 700 μ mol TE/100g
- Mörk choklad: 20 816 μ mol TE/100g
- Reishi-svamp (Ganoderma lucidum): 9 244 μ mol TE/100g
- Blåbär: 4 669 μ mol TE/100g
Chaga, även känt som Inonotus obliquus, är en svamp som har väckt stor uppmärksamhet på grund av dess potentiella hälsofördelar och imponerande näringsprofil. Svampen har en förmåga att bekämpa fria radikaler och oxidativ stress är imponerande och kan vara kopplad till dess höga innehåll av antioxidanter såsom polyfenoler och flavonoider. Notera att Chagas ORAC-värde på 146 700 μ mol TE/100g är nästan 50% högre än acaibäret, som har ett värde som ligger på 102 700 μ mol TE/100g.
Alonas tips, ekologiskt kostillskott med ORAC
Att inkludera livsmedel med höga ORAC-värden i kosten behöver inte vara komplicerat eller tråkigt.
Jag brukar tillföra chaga-extrakt i mitt te på morgonen. Det är en enkel longevity ritual och en del i min dagliga rutin för en bättre hälsa.
Sammanfattning och slutsatser
Att vara medveten om ORAC-värde och dess betydelse för hälsan kan vara avgörande för att göra informerade kostval. Genom att förstå vilka livsmedel som har höga ORAC-värden och hur de kan påverka kroppens förmåga att bekämpa oxidativ stress, kan man göra hälsosammare och mer välbefinnande främjande val i sin kost.
Genom att inkludera livsmedel med höga ORAC-värden i kosten kan man öka sitt intag av antioxidanter och därmed stödja kroppens försvar mot fria radikaler och oxidativ stress. Hälsosamma val inkluderar att äta en mängd olika frukter, grönsaker, nötter, frön, kryddor och örter som är kända för sina imponerande antioxidantegenskaper.
Trots de framsteg som gjorts inom forskningen kring ORAC-värde och dess effekter på hälsan finns det fortfarande mycket att lära sig. Framtida forskning bör fokusera på att undersöka de exakta mekanismerna bakom ORAC-värdets hälsofördelar, samt hur olika livsmedel och kostmönster kan påverka kroppens antioxidantkapacitet på lång sikt.
Om IdealofMeD
Källor & expertis
Informationen är verifierad av en expert
Utmärkelser och ackrediteringar
